La Fondation du Centre européen de recherche sur les allergies décerne le sceau aux variétés de pommes

Dans quelques années, des pommes officiellement réputées allergènes seront disponibles dans les supermarchés. Les pommes sont le résultat d’un projet dans lequel des chercheurs, en coopération avec la Züchtungsinitiative Niederelbe (ZIN), une initiative de sélection de variétés de pommes, ont développé avec succès deux variétés de pommes, officiellement reconnues comme hypoallergéniques. C’est la première fois que des variétés de pommes reçoivent le sceau ECARF de la Fondation du Centre européen de recherche sur les allergies.

En tant que chef du département de culture fruitière de l’Université des sciences appliquées d’Osnabrück, le professeur Werner Dierend est responsable du développement des nouvelles variétés de pommes hypoallergéniques. Lui et les autres scientifiques impliqués ont pu puiser dans plus de 700 variétés de pommes du programme de sélection ZIN et le succès ultime du projet a été rendu possible grâce à l’utilisation de l’expertise de diverses disciplines.

« Puisqu’il est connu que différentes variétés ont un potentiel allergène variable, nous étions très confiants que dans ce pool de variétés, nous en trouverions une ou peut-être plusieurs, qui sont hypoallergéniques », explique le professeur Dierend. L’étape suivante consistait à envoyer les échantillons d’Osnabrück à l’Université technique de Munich (TUM), où ils ont été analysés pour les allergènes.

Les personnes allergiques au pollen de bouleau sont souvent également touchées par l’allergie aux pommes
Actuellement, quatre familles d’allergènes de la pomme sont connues, dont deux sont considérées comme moins importées.

Le professeur Schwab et son équipe ont examiné un total de 700 variétés de pommes ZIN différentes pour leur teneur en MAL d 1. Les variétés de pommes qui avaient une teneur en allergènes particulièrement faible ont été envoyées au professeur Karl-Christian Bergmann, hôpital universitaire Charité – Universitätsmedizin Berlin, où Bergmann et son équipe ont effectué des tests de provocation orale dans lesquels les personnes allergiques aux pommes sous surveillance médicale ont consommé les 30 premiers grammes, et plus tard 100 grammes d’échantillons de pommes fraîches. Les symptômes typiques tels que démangeaisons, picotements dans la bouche et gonflement des lèvres, de la langue et de la muqueuse buccale ont ensuite été évalués sur une échelle à trois points en fonction de leur intensité.

Les nouvelles variétés de pommes, qui s’appellent encore actuellement ZIN 168 et ZIN 186, ont une surface de fruits rouges. Les pommes de la variété ZIN 168 sont sucrées, juteuses et savoureuses avec une chair ferme et croquante. Ils ont une couleur rouge moyen et sont de taille moyenne à grande. Les pommes ZIN 186 sont majoritairement grosses, croquantes et juteuses, et ont une légère prédominance de douceur.

Les scientifiques sont optimistes quant au fait que les deux pommes hypoallergéniques seront dans les rayons des supermarchés en 2025 ou 2026.

Pour plus d’informations:
Prof. Dr re. bien sûr Wilfried Schwab
Université technique de Munich
École des sciences de la vie TUM
Biotechnologie des produits naturels
Liesel-Beckmann-Str. 1
85354 Freising
Téléphone : +49 8161 71 2912
wilfried.schwab(at)tum.de

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