Causes, symptômes, traitement et plus

Si vous vous retrouvez avec de l’urticaire ou si vous vous précipitez aux toilettes après avoir mangé du yaourt, vous pourriez avoir l’impression d’avoir une allergie au yaourt. Une allergie au yogourt est également connue sous le nom d’allergie au lait, car il s’agit d’un aliment produit par la fermentation bactérienne du lait.

Cependant, dans certains cas, une sensation de malaise après la consommation de yaourt peut être causée par une intolérance au lactose ou d’autres conditions pouvant produire des symptômes similaires.

Cet article discutera des causes potentielles d’une allergie au yogourt, y compris l’intolérance au lactose et différents types d’allergies au lait, comment traiter ces conditions et les alternatives à essayer.

Antonio Gravante EyeEm / Getty Images


Qu’est-ce qu’une allergie au lait ou au yaourt

L’allergie au lait est l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants. On estime que 2 à 3 enfants sur 100 ont une allergie liée au lait de vache. Bien que de nombreux enfants surmontent une allergie au lait, celle-ci peut parfois persister jusqu’à l’âge adulte.

L’allergie au lait de vache, également appelée allergie aux protéines du lait de vache, est une réponse anormale du système immunitaire aux protéines présentes dans le lait de vache. Les deux principaux types de protéines du lait qui provoquent une allergie au lait sont caséine et lactosérum.

Causes de l’allergie au lait

Les allergies au lait sont souvent causées par un dysfonctionnement du système immunitaire. Lorsqu’une personne souffrant d’une véritable allergie au lait consomme des aliments contenant du lait, comme du yaourt, son système immunitaire la considère comme un envahisseur nuisible. Cela déclenche la production de immunoglobuline (IgE), ce qui entraîne la libération de produits chimiques provoquant une réaction allergique. Si vous avez une allergie au lait, vous pouvez être allergique aux protéines du lait, notamment :

  • Protéines de lactosérum se trouvent dans la partie liquide du lait contenant du lactose. Il représente environ 80 % des protéines du lait. Les deux protéines présentes dans le lactosérum sont appelées alpha-lactalbumine et bêta-lactalbumine. Bien qu’elle se trouve dans le lait de vache, la protéine de lactosérum peut également être présente dans d’autres produits tels que les boissons pour sportifs, la poudre de protéines, le yogourt et le fromage. C’est l’une des protéines présentes dans le lait liées à des réactions plus graves.
  • Caséine est la partie solide du lait qui caille. C’est une protéine présente dans le lait et les produits laitiers et de nombreux produits non laitiers tels que le thon et la saucisse. Un test sanguin plus récent appelé test de composants peut vérifier les allergies à la caséine et au lactosérum.
  • Syndrome d’entérocolite induite par les protéines alimentaires (FPIES) est un type d’allergie alimentaire non médiée par les IgE. Elle est rare et touche principalement les jeunes enfants et les bébés. Semblable à d’autres allergies alimentaires, il s’agit d’une réaction à un certain aliment. Les aliments déclencheurs courants comprennent le soja, le lait de vache et les céréales. Heureusement, la plupart des enfants surmontent cette allergie à l’âge de 4 ans.

Facteurs de risque d’allergie au lait

Certains facteurs peuvent augmenter le risque de développer une allergie au lait de vache, notamment :

  • Autres allergies: Une personne souffrant d’autres allergies sous-jacentes est plus à risque de développer d’autres allergies, comme une allergie au lait.
  • La génétique: Avoir des parents et des frères et sœurs souffrant d’allergies alimentaires peut vous exposer à un risque plus élevé de développer une allergie au lait.
  • Âge: Les allergies au lait sont plus fréquentes chez les enfants, et beaucoup d’entre eux les dépassent à mesure que leur tube digestif mûrit.
  • La dermatite atopique: Bien que la raison exacte ne soit pas entièrement comprise, les enfants atteints de dermatite atopique sont plus susceptibles de développer une allergie alimentaire.

Symptômes d’allergie au lait

Les symptômes d’une allergie au lait peuvent varier de légers à graves et surviennent généralement dans les deux heures suivant la consommation de lait.

Les symptômes d’allergie au lait comprennent:

  • Urticaire
  • Maux d’estomac
  • La diarrhée
  • Vomissement
  • Selles sanglantes
  • Douleur abdominale

Dans certains cas, le lait de vache peut provoquer une réaction potentiellement mortelle appelée anaphylaxie. Les symptômes comprennent des difficultés respiratoires, une oppression de la gorge, des évanouissements, une pression artérielle basse, un rythme cardiaque rapide, des étourdissements et un arrêt cardiaque.

Sources inattendues de protéines de lait

De nombreuses personnes allergiques au lait ne tolèrent pas non plus le lait d’autres animaux domestiques comme les chèvres ou les moutons. Il est important de toujours lire les étiquettes de vos aliments et d’éviter tout ingrédient contenant du lait.

Certaines sources inattendues de protéines de lait comprennent :

  • Thon
  • Le beurre
  • Pudding
  • Crème
  • Céréale
  • Crêpes
  • Viande froide
  • Certains produits non laitiers
  • Chocolat
  • Bonbons au caramel
  • Shakes de musculation

Traitement de l’allergie au lait

Éviter le lait, les produits laitiers ou les produits contenant des protéines de lait est le meilleur moyen de traiter une allergie au lait.

Pour les réactions bénignes, votre fournisseur de soins de santé peut suggérer de prendre un antihistaminique en vente libre. Si vous souffrez d’une grave allergie au lait, il est important d’avoir toujours sur vous un auto-injecteur d’épinéphrine (EpiPen). L’épinéphrine est le seul traitement du choc anaphylactique.

Intolérance au lactose

L’intolérance au lactose survient lorsqu’une personne manque de l’enzyme lactase, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers comme le fromage, le yogourt ou la crème glacée. Il est responsable de la décomposition du lactose que vous mangez et buvez. En conséquence, une personne intolérante au lactose ne peut pas digérer les aliments contenant du lactose sans inconfort.

Véritable allergie au lait vs intolérance au lait

Une véritable allergie au lait n’est pas la même chose qu’une intolérance au lait. Une allergie au lait survient lorsque votre système immunitaire identifie le lait et les produits laitiers comme des envahisseurs étrangers. Cela provoque de l’urticaire, des nausées, des douleurs abdominales et peut même entraîner un choc anaphylactique.

En revanche, l’intolérance au lait est plutôt de nature digestive et n’implique pas le système immunitaire. Une personne intolérante au lait manque d’enzyme lactase. Parce qu’ils manquent de cette enzyme, ils sont incapables de digérer les aliments contenant du lactose. Cela entraîne des douleurs abdominales, des crampes ou de la diarrhée.

Causes de l’intolérance au lactose

L’intolérance au lactose est souvent causée par une malabsorption du lactose, une condition dans laquelle votre intestin grêle produit de faibles niveaux de lactase.

Dans certains cas, vos gènes peuvent également jouer un rôle dans le développement de l’intolérance au lactose. Elle peut également être causée par une naissance prématurée ou des dommages à l’intestin grêle qui surviennent avec la maladie de Chron ou la maladie coeliaque.

Signes d’intolérance au lactose

Sans une bonne digestion, le lactose passe dans votre côlon, où les bactéries décomposent le lactose et créent des liquides et des gaz, responsables de l’inconfort digestif.


D’autres signes d’intolérance au lactose comprennent:

  • Ballonnement
  • Gaz
  • La diarrhée
  • La nausée
  • Douleur abdominale

Facteurs de risque d’intolérance au lactose

Si vous venez d’une partie du monde où la malabsorption est courante, vous courez un risque plus élevé d’intolérance au lactose. Aux États-Unis, les groupes raciaux et ethniques suivants présentent un risque plus élevé d’intolérance au lactose :

  • afro-américains
  • Américains d’origine asiatique
  • Indiens d’Amérique
  • Hispaniques

Alternatives

Les personnes intolérantes au lactose peuvent parfois manipuler de petites quantités de lactose. Certaines études montrent que de nombreuses personnes peuvent tolérer environ 12 grammes de lactose avec très peu ou pas de symptômes. Cela équivaut à environ 1 tasse de lait.

De plus, certaines personnes peuvent tolérer des aliments à faible teneur en lactose comme le yogourt et les fromages à pâte dure comme le suisse et le cheddar. Vous pouvez également utiliser des produits à base de lactase pour aider votre corps à digérer le lactose du lait.

Traiter les symptômes de l’intolérance au lactose

Certaines personnes doivent éliminer complètement le lactose pour soulager leurs symptômes, tandis que d’autres peuvent réduire la quantité qu’elles consomment.

Alternativement, vous pouvez prendre des produits à base de lactase avant de consommer du lait ou des produits laitiers. Cela aide votre corps à mieux digérer le lactose pour réduire les symptômes désagréables.

Les bébés prématurés qui sont intolérants au lactose s’améliorent généralement une fois qu’ils vieillissent et que leur tube digestif mûrit.

Alternatives laitières

Heureusement, la plupart des épiceries proposent des substituts laitiers et du fromage, du beurre et du yogourt sans produits laitiers. Les substituts non laitiers du lait comprennent :

  • Lait d’amande
  • je suis du lait
  • Riz au lait
  • Lait de coco
  • Lait de cajou
  • Lait d’avoine

Quand consulter un fournisseur de soins de santé

Si vous pensez avoir une allergie au yogourt ou une intolérance alimentaire, il est important de parler avec votre fournisseur de soins de santé pour un diagnostic précis.

Votre fournisseur de soins de santé peut effectuer un test cutané ou un test sanguin pour vérifier une véritable allergie au lait. Ils peuvent également commander un défi alimentaire oral. Étant donné que cela pourrait entraîner une réaction grave, une provocation alimentaire orale doit être effectuée dans le bureau d’un allergologue avec un équipement d’urgence à portée de main.

Sommaire


Une allergie au yaourt est généralement causée par une allergie au lait. Le meilleur traitement pour une allergie au lait ou au yogourt est d’éviter le lait et les produits contenant des protéines de lait. Si vous ressentez des gaz, des ballonnements ou des douleurs abdominales après avoir mangé du yogourt, vous pourriez avoir une intolérance au lactose. Afin de recevoir un traitement approprié, il est important de consulter votre fournisseur de soins de santé pour un diagnostic précis.

Un mot de Verywell

Se sentir mal après avoir mangé du yogourt ou d’autres aliments que vous aimez peut être frustrant. Heureusement, il existe des tests que votre fournisseur de soins de santé peut effectuer pour vous aider à recevoir un traitement approprié. La bonne nouvelle est que la plupart des épiceries proposent des alternatives laitières qui vous permettront de maintenir un régime sans lait tout en continuant à profiter de vos aliments préférés.

Questions fréquemment posées

  • Le yaourt contient-il du lactose ?

    Oui, comme tous les produits laitiers, le yogourt contient du lactose.

  • Le fromage contient-il du lactose ?

    Le fromage contient une grande quantité de lactose. Cependant, les fromages à pâte dure comme le suisse, le cheddar et le parmesan contiennent beaucoup moins de lactose et peuvent être plus faciles à digérer.

  • Peut-on être allergique au yaourt et non au lait ?

    De nombreuses personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du yogourt, mais pas du lait. Cependant, si vous avez une réaction au yogourt, mais pas au lait, cela pourrait être causé par d’autres conditions, il est donc important d’avoir une conversation avec votre fournisseur de soins de santé.

  • Peut-on être intolérant au lactose uniquement au yaourt ?

    C’est peu probable. Cependant, vos symptômes pourraient être causés par un additif ou un autre ingrédient du yogourt.

Leave a Comment