Symptômes, causes, que faire et plus encore

Les personnes présentant des symptômes d’allergie à la bière sont souvent sensibles à un ingrédient de la boisson, par exemple le blé, la levure, les sulfites et l’histamine.

Si vous avez des éruptions cutanées, des démangeaisons ou des problèmes gastro-intestinaux après avoir consommé de la bière, l’intolérance à l’alcool pourrait être une autre explication possible. Une intolérance alimentaire (ou, dans ce cas, à l’alcool) est différente d’une allergie alimentaire en ce sens que l’intolérance n’implique pas le système immunitaire. Étant donné que les produits alcoolisés proviennent de diverses sources, vous pouvez être intolérant à un type d’alcool et pas à un autre.

Cet article explique les symptômes, les causes, les facteurs de risque et le diagnostic de l’allergie à la bière.

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Symptômes d’allergie à la bière

Les personnes allergiques à la bière sont susceptibles de présenter des symptômes courants d’allergie alimentaire. Ceux-ci inclus:

Des symptômes plus graves peuvent inclure un essoufflement, un gonflement de la gorge ou de la langue et une perte de conscience. Anaphylaxie est une réaction allergique rare mais grave possible avec toute allergie. Si vous remarquez une éruption cutanée, un essoufflement ou une panique, consultez immédiatement un médecin d’urgence.

causes

Plusieurs ingrédients de la bière peuvent entraîner des symptômes d’allergie à la bière. Ceux-ci incluent des ingrédients qui provoquent généralement des allergies ou des sensibilités, comme l’orge, le gluten, les histamines, les sulfites et la levure.

Gluten

Le gluten est la principale protéine du blé, du seigle et de l’orge. Si vous avez une allergie ou une sensibilité au gluten, ou une maladie coeliaque, vous devrez adopter un régime sans gluten. Étant donné que l’ingrédient principal de la bière est le blé, ce régime comprend l’évitement de la bière.

Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

La maladie coeliaque n’est pas une allergie ou une sensibilité alimentaire. Au lieu de cela, il s’agit d’une maladie auto-immune dans laquelle vos globules blancs attaquent la muqueuse de l’intestin grêle lorsqu’ils sont exposés au gluten.

Les symptômes de sensibilité ou d’allergie au gluten comprennent :

  • Douleur abdominale
  • Anémie (faible nombre de globules rouges)
  • Brouillard cérébral
  • Dépression
  • La diarrhée
  • Eczéma ou éruption cutanée
  • Fatigue
  • Mal de tête
  • Douleur articulaire
  • Engourdissement des extrémités

Heureusement, il existe de nombreuses bières sans gluten disponibles sur le marché. Si vous savez que votre sensibilité est liée au gluten, vous pourrez peut-être consommer ces types de bières.

Histamine

L’intolérance à l’histamine peut provoquer une réaction lorsque vous buvez de la bière. C’est parce que la bière contient de l’histamine, produite pendant la fermentation (le processus par lequel la levure convertit les sucres en alcool).

Les personnes intolérantes à l’histamine ont des enzymes réduites ou inhibées qui décomposent l’histamine des aliments. En conséquence, ils ne peuvent pas empêcher l’histamine de pénétrer dans la circulation sanguine et de provoquer des symptômes. Les symptômes de l’intolérance à l’histamine comprennent :

  • Migraines
  • La diarrhée
  • Peau rouge
  • Urticaire
  • Eczéma
  • Congestion
  • Nez qui coule et qui démange
  • Démangeaisons, yeux larmoyants

Sulfites

Les sulfites sont présents dans la bière à la suite de la fermentation. Par conséquent, si vous êtes allergique aux sulfites, vous aurez des symptômes lorsque vous boirez de la bière.

Les symptômes d’allergie aux sulfites comprennent :

  • Symptômes d’asthme (respiration sifflante, toux, oppression thoracique)
  • rhinite allergique (congestion nasale, éternuements, démangeaisons)
  • Urticaire

Une réaction anaphylactique sévère est possible avec une allergie aux sulfites comme avec d’autres allergies.

Levure

La levure de bière est fabriquée à partir d’un champignon. Il se trouve dans tous les alcools fermentés, y compris la bière. Bien que rare, l’allergie aux levures peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes. Les symptômes de l’allergie aux levures comprennent l’urticaire et les problèmes digestifs. Cela peut également entraîner des réactions allergiques plus graves.

Intolérance à l’alcool vs allergie

Les allergies et intolérances alimentaires peuvent être difficiles à distinguer. La différence réside dans le système corporel qui réagit aux sensibilités et aux allergies alimentaires, y compris la bière et ses ingrédients.

Les allergies surviennent lorsque le corps réagit à un allergène (dans ce cas, un ingrédient de la bière). Lorsque cela se produit, votre système immunitaire réagit de manière excessive, identifiant l’allergène comme une substance étrangère. Il crée alors des anticorps pour combattre l’allergène comme s’il s’agissait d’un agent pathogène. Les allergies alimentaires touchent 4 à 6 % des Américains.

D’autre part, l’intolérance alimentaire survient lorsque votre système digestif réagit défavorablement à un aliment particulier. Avec une intolérance ou une sensibilité, votre système digestif peut être irrité par certains aliments ou avoir du mal à les digérer. Les intolérances alimentaires sont beaucoup plus courantes que les allergies alimentaires, affectant jusqu’à 20 % des personnes dans le monde.

Facteurs de risque

L’intolérance à l’alcool est plus fréquente chez les personnes d’origine asiatique. C’est parce qu’ils sont plus susceptibles d’avoir une mutation génétique qui empêche les enzymes de décomposer l’alcool.

De plus, les personnes souffrant d’asthme ou d’autres allergies alimentaires ou inhalées sont plus susceptibles de développer des allergies de toutes sortes, y compris des allergies ou des intolérances à l’alcool.

Diagnostic

Il existe plusieurs façons de diagnostiquer une allergie ou une intolérance à l’alcool. Tout d’abord, un fournisseur de soins de santé effectuera un examen physique et prendra vos antécédents médicaux et vos symptômes. De plus, ils peuvent essayer de déterminer la cause de vos symptômes en :

  • Vous demander de tenir un journal alimentaire et des symptômes
  • Réalisation d’un test cutané
  • Commander des analyses de sang

Journal alimentaire

Un journal des aliments et des symptômes peut vous aider à identifier quand vos symptômes apparaissent et s’ils sont en corrélation avec certaines choses. Une fois que vous commencez à remarquer certaines tendances, votre fournisseur de soins de santé peut vous demander d’essayer un régime d’élimination pour voir si vos symptômes s’améliorent. Ce plan alimentaire consiste à éliminer les aliments suspects pour voir si vos symptômes s’améliorent. Plus tard, vous réintroduirez des aliments pour voir s’ils produisent à nouveau des symptômes.

Test cutané

Un test cutané est l’outil de diagnostic standard pour identifier les allergies. Un professionnel de la santé place de petites quantités d’allergènes potentiels sur la peau lors d’un test cutané.

Par exemple, dans le cas d’une suspicion d’allergie à la bière, ils utiliseraient des ingrédients de bière courants. Si vous êtes allergique à ces ingrédients, votre peau démangera ou produira une éruption cutanée.

Test sanguin

Les tests sanguins sont moins fiables que les tests cutanés, mais ils sont parfois utilisés car ils sont plus faciles à réaliser et moins chronophages. Ils sont particulièrement utiles pour les tests d’allergie alimentaire.

Les tests sanguins recherchent des anticorps dirigés contre des allergènes spécifiques dans votre sang. Un grand nombre d’anticorps peut indiquer une allergie.

Quand consulter un fournisseur de soins de santé

Si vous ressentez des symptômes après avoir bu de la bière, il est préférable de la faire évaluer afin de pouvoir traiter adéquatement vos symptômes. Votre fournisseur de soins de santé primaires est un excellent point de départ. Ils pourront peut-être diagnostiquer votre problème ou vous référer à un allergologue, un professionnel de la santé spécialisé dans les allergies et l’asthme. Si une intolérance est suspectée, ils peuvent vous référer à un gastro-entérologueun fournisseur de soins de santé spécialisé dans les problèmes digestifs, à la place.

Conseils pour gérer une allergie à la bière

Le seul moyen infaillible d’éviter les symptômes d’allergie à la bière est d’éviter de boire de la bière. Cependant, selon la cause de vos symptômes et si vous pouvez identifier l’ingrédient qui contribue à vos symptômes, vous pourrez peut-être trouver des alternatives.

Sommaire

Une allergie ou une intolérance à la bière peut survenir en raison d’une sensibilité à un ingrédient de la bière. Les allergènes courants dans la bière comprennent le gluten, l’histamine, les sulfites et la levure. Les allergies et les intolérances à la bière ne sont pas les mêmes choses – les allergies sont une réponse immunitaire, tandis que les intolérances sont une réponse digestive. La meilleure façon de gérer une sensibilité ou une allergie à la bière est d’éviter de boire de la bière ou de consommer les ingrédients qui causent vos problèmes.

Un mot de Verywell

Si vous avez récemment remarqué que vous ne pouvez pas consommer de bière sans vous sentir mal, une allergie ou une intolérance peut être à blâmer. Obtenir un diagnostic précis est la première étape pour résoudre le problème. Avec les tests, vous constaterez peut-être même que vous pouvez toujours déguster une bière tout en évitant un ingrédient auquel vous êtes sensible.

Questions fréquemment posées

  • Peut-on soudainement être allergique à la bière ?

    Bien que la plupart des allergies alimentaires surviennent pendant l’enfance, elles peuvent survenir à tout moment. Il est possible qu’une allergie à la bière apparaisse de nulle part.

  • Les organismes génétiquement modifiés (OGM) présents dans la bière provoquent-ils une intolérance à la bière ?

    Il n’y a aucune preuve pour soutenir la théorie selon laquelle les OGM sont responsables de l’intolérance à la bière. L’ingrédient le plus important – et par conséquent, le coupable potentiel le plus important de la sensibilité à la bière – est le blé. Et le blé GM n’est pas cultivé commercialement.

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