Allergie à la tomate et comment y faire face

Les tomates font partie de la famille des allergies aux solanacées et contiennent une forte concentration de salicylate, un produit chimique naturel apparenté à l’aspirine et un dérivé de l’acide salicylique. Certaines personnes sont incapables de prendre n’importe quelle quantité de salicylate.


Bien que les réponses sévères aux tomates soient rares, elles peuvent entraîner un choc anaphylactique et la mort.

Avant de parler d’allergies à la tomate, discutons de la différence entre l’intolérance à la tomate et l’allergie à la tomate. Voici la différence entre les deux :

Allergies : Les symptômes apparaissent normalement peu de temps après avoir mangé l’aliment déclencheur en toute quantité. Manger l’aliment déclencheur peut avoir des conséquences graves, voire mortelles.

Intolérance: L’intensité de la maladie est généralement proportionnelle à la quantité d’aliment déclencheur consommée. Une cuillère à soupe de sauce tomate, par exemple, ne vous rendra peut-être pas malade, mais un plat de spaghettis complet le fera. Vous êtes plus susceptible de tomber malade si vous mangez beaucoup d’aliments déclencheurs.

La majorité des gens ont une intolérance à la tomate plutôt qu’une allergie à la tomate.

Bien que les réponses sévères aux tomates soient rares, elles peuvent entraîner un choc anaphylactique et la mort.

De nombreuses personnes ayant une allergie ou une intolérance connue à la tomate peuvent tolérer des tomates bien cuites avec peu ou pas d’effets néfastes.

Les tomates à faible teneur en acide peuvent être consommées par d’autres.

Les tomates font partie de la famille des allergies aux solanacées et contiennent une forte concentration de salicylate, un produit chimique naturel apparenté à l’aspirine et un dérivé de l’acide salicylique. Certaines personnes sont incapables de prendre n’importe quelle quantité de salicylate.

Symptômes de l’intolérance à la tomate :

L’un des symptômes suivants apparaît généralement plusieurs heures ou jours après avoir consommé l’aliment déclencheur :

  • Maux de gorge

  • Perdre temporairement sa voix

  • Sueurs nocturnes

  • Fièvre

  • Congestion des sinus

  • Maladie semblable à un rhume mais non contagieuse

  • Gonflement permanent des amygdales (en particulier dans les cas où des aliments déclencheurs ont été consommés régulièrement tout au long de la vie)

  • RGO ou reflux gastro-intestinal (à cause de l’acidité)

  • Cheval de Charlie/crampes aux jambes

Symptômes de l’allergie à la tomate :

Dans la plupart des cas, un ou plusieurs des symptômes suivants apparaissent peu de temps après avoir mangé l’aliment déclencheur :

  • Éruptions cutanées

  • La langue, le toit de la bouche, les lèvres ou un côté du visage sont souvent enflés

  • Hyperventilation

  • Poches sous les yeux

  • Reflux d’acide

Si vous avez une allergie ou une intolérance à la tomate, vous avez probablement eu des problèmes similaires et avez rencontré une variété de ces symptômes.

Comment faire face à l’intolérance ou à l’allergie à la tomate :

  • La méthode la plus simple pour y faire face est d’utiliser des substituts de tomate dans vos plats préférés.

  • Ne mangez pas la plupart des soupes en conserve, des soupes de restaurant ou des soupes préparées par d’autres, sauf si vous êtes conscient de votre allergie ou de votre intolérance. Les produits à base de tomates sont fréquemment utilisés dans une variété de recettes de soupes pour leur saveur ou leur consistance. Les nouilles au poulet, la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre et les soupes aux pois cassés et au jambon sont tous de bons choix.

  • Lorsque vous commandez des plats de viande, faites preuve de la plus grande prudence. Les tomates ou les produits à base de tomates sont fréquemment utilisés dans ces plats pour rehausser la saveur des sauces ou des sauces.

  • Commandez de la sauce à l’ail et au vin blanc ou Alfredo sur n’importe quel plat qui contient traditionnellement de la sauce tomate dans les restaurants italiens. Pour faire une sauce pour pâtes à saveur de tomate à la maison, utilisez une sauce au poivre doux.

  • L’avocat, écrasé avec une pincée de sel, peut être utilisé comme trempette pour croustilles de tortilla à la place de la salsa.

  • Soyez prudent lorsque vous mangez quelque chose de rouge que vous n’avez pas préparé vous-même.

1 thought on “Allergie à la tomate et comment y faire face”

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