Intolérance (ou allergie) aux solanacées : effets et idées d’aliments

Les solanacées sont un groupe de légumes appartenant à la famille des solanacées. Plus de 3 000 espèces de plantes appartiennent à ce groupe. Les variétés courantes sont les aubergines, les tomates, les pommes de terre et les poivrons.

Certaines personnes ont une intolérance ou une allergie aux légumes de la morelle. Il existe des données limitées pour indiquer combien de personnes sont touchées, mais on pense que la réaction aux solanacées est rare.

Apprenez-en davantage sur les légumes de la solanacée, les symptômes d’intolérance et d’allergie, les alternatives aux solanacées et des conseils pour sortir au restaurant.

Michelle Garrett/Getty Images


Intolérance ou allergie à la morelle ?

Une allergie aux solanacées n’est pas la même chose qu’une intolérance aux solanacées. En effet, les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires sont deux conditions différentes.

Alors que les intolérances et les allergies provoquent toutes deux des symptômes inconfortables, une allergie est beaucoup plus grave. Les allergies peuvent même entraîner une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle.

Les intolérances alimentaires affectent le système digestif. Cela se produit lorsque le corps est incapable de digérer ou de décomposer les solanacées. Cela peut se produire pour un certain nombre de raisons, notamment :

  • Une sensibilité aux additifs alimentaires
  • Avoir une réaction aux produits chimiques qui se produisent naturellement dans certains aliments
  • Avoir une déficience enzymatique (manque d’enzymes qui produisent les acides biliaires primaires nécessaires à la digestion des aliments)

Dans de nombreux cas d’intolérance alimentaire, une personne peut être capable de manger une petite quantité de la nourriture à laquelle elle est intolérante (comme les solanacées) sans que cela ne cause de problèmes importants.

Avoir une allergie alimentaire implique le système immunitaire. C’est la partie du corps chargée de le défendre contre les envahisseurs comme les germes et les toxines. Si le système immunitaire identifie un aliment comme les solanacées comme une menace, il lancera une réponse immunitaire.

Cela implique la production d’un anticorps appelé immunoglobuline E (IgE). Cet anticorps dit ensuite aux cellules de libérer des produits chimiques qui provoquent une réaction allergique.

Les allergies peuvent mettre la vie en danger

Contrairement à une intolérance alimentaire, une réaction allergique aux solanacées peut être potentiellement mortelle et peut survenir même en mangeant la plus petite quantité de nourriture.

Seul un fournisseur de soins de santé peut diagnostiquer une allergie alimentaire. Si vous pensez être allergique aux solanacées, prenez rendez-vous avec votre fournisseur de soins primaires ou un allergologue.

Morelles populaires

Il existe un certain nombre d’aliments qui appartiennent à la catégorie des solanacées. Les variétés populaires incluent:

  • pommes de terre blanches
  • Tomates
  • poivrons
  • Aubergine
  • Des épices comme le paprika et le poivre de Cayenne

De nombreux légumes de la famille des solanacées sont une bonne source de nutriments et d’antioxydants. Ils combattent même l’inflammation. Ceci comprend:

  • Aubergine: L’aubergine est une bonne source de fibres et de potassium, ainsi qu’une excellente source de magnésium, qui aide à la fonction nerveuse.
  • poivrons: Les poivrons sont des antioxydants et une bonne source de vitamine C. Des études suggèrent que les poivrons plus épicés peuvent également stimuler le métabolisme.
  • Pommes de terre: Les pommes de terre sont riches en fibres et également riches en potassium, ce qui aide à abaisser la tension artérielle. Ils contiennent également d’autres minéraux ainsi que des vitamines B.
  • Tomates: Tomates sont un antioxydant et une bonne source de vitamines comme les vitamines C et K.

Symptômes de l’intolérance à la morelle

Ceux qui sont intolérants aux solanacées peuvent avoir des problèmes digestifs. Les symptômes peuvent apparaître dans la demi-heure suivant la consommation d’aliments, mais dans certains cas, ils peuvent prendre jusqu’à 48 heures pour apparaître.

Les symptômes possibles d’une intolérance alimentaire comprennent :

  • La diarrhée
  • Douleur abdominale
  • Ballonnement
  • La nausée
  • Flatulence
  • Éruptions cutanées
  • Démangeaison

Signes avant-coureurs d’allergie à la morelle

Contrairement à une intolérance, les symptômes d’une allergie alimentaire apparaîtront probablement quelques secondes ou minutes après l’ingestion d’un aliment.

Symptômes d’allergie alimentaire, y compris :

  • Gonflement du visage
  • Gonflement dans la gorge et la bouche
  • Bouche qui démange
  • Picotements dans la bouche
  • Urticaire
  • La nausée
  • Vomissement
  • Difficulté à avaler
  • La diarrhée
  • Douleur dans l’abdomen
  • Vertiges
  • Se sentir étourdi
  • Respiration sifflante
  • Essoufflement
  • Les yeux qui piquent
  • Éternuer

Dans les cas graves de réaction allergique, une personne peut subir une anaphylaxie. Il s’agit d’une urgence médicale et peut mettre la vie en danger.

L’anaphylaxie peut survenir soudainement avec les mêmes symptômes que ceux ci-dessus. De plus, les personnes en anaphylaxie peuvent s’effondrer ou éprouver ce qui suit :

  • Difficulté à respirer
  • Difficulté à parler
  • Difficulté à avaler
  • Gonflement dans la langue
  • Sentiment de faiblesse
  • Oppression dans la poitrine

Tests d’allergie

Si un fournisseur de soins de santé primaires soupçonne une allergie, il orientera vers un allergologue, un spécialiste qui diagnostique les allergies.

Le dépistage des allergies alimentaires peut impliquer un certain nombre d’approches. Ceux-ci inclus:

  • Un test cutané: Cela implique de placer une petite quantité d’un allergène alimentaire suspecté sur la peau du bras ou du dos. La peau est ensuite piquée pour permettre à la nourriture de se déplacer sous la peau. Le site de la piqûre est ensuite examiné et si une bosse rouge ou qui démange apparaît, des allergies peuvent être probables.
  • Test sanguin: Il s’agira de vérifier la présence d’anticorps IgE produits par le système immunitaire.
  • Test de provocation orale: Dans ce test, un allergologue administrera une petite quantité d’un aliment susceptible de causer votre allergie et observera et traitera toute réaction allergique. Si la quantité initiale est tolérée, des doses croissantes seront administrées jusqu’à ce qu’une personne consomme une portion complète ou jusqu’à ce qu’une réaction se produise et soit traitée.

Morelles et conditions de santé

Certains prétendent que les légumes de la morelle contribuent à l’inflammation et, par conséquent, ne conviennent pas aux personnes atteintes d’affections telles que l’arthrite, le lupus et le cancer.

Cependant, il n’y a aucune preuve étayée par la recherche scientifique qui montre une association entre les niveaux normaux de consommation de solanacées et l’inflammation.

En réalité, certains ingrédients des solanacées peuvent en fait être bénéfiques pour l’inflammation.

Les caroténoïdes sont un nutriment dans les tomates et les poivrons, et les anthocyanes sont un nutriment présent dans l’aubergine. Ces deux éléments sont des antioxydants et protègent en fait les cellules en cas d’inflammation dans le corps.

L’Arthritis Foundation affirme que les solanacées peuvent constituer un élément précieux de l’alimentation des personnes atteintes d’arthrite. Cependant, les personnes qui ressentent des douleurs dues aux solanacées doivent les éliminer de leur alimentation, puis les réintroduire et surveiller les symptômes.

Liste des alternatives de Nightshade

Ceux qui sont sensibles ou allergiques aux solanacées voudront peut-être essayer des alternatives. Ceux-ci inclus:

  • Substituer le chou-fleur et les patates douces aux pommes de terre blanches
  • Remplacer les aubergines par des champignons
  • Remplacer les poivrons par des radis, des courgettes ou du céleri
  • Remplacer les carottes ou les betteraves par des tomates
  • Remplacer le poivre blanc moulu ou le poivre noir par des épices comme le poivre de Cayenne, le paprika et les flocons de piment rouge

S’adapter à un régime sans morelle

Il peut être difficile de s’adapter à un nouveau régime, mais il existe des moyens de faciliter un peu les sorties au restaurant et l’épicerie.

Manger à l’extérieur

Lorsqu’elles mangent au restaurant, les personnes souffrant d’allergies alimentaires peuvent prendre certaines mesures pour s’assurer qu’elles sont en sécurité.

Ceux-ci inclus:

  • Appeler à l’avance pour poser des questions sur les ingrédients des plats
  • Regarder le menu à l’avance
  • A votre arrivée, identifiez-vous auprès du responsable et expliquez votre allergie
  • Questionner sur la contamination croisée
  • Informer votre serveur de vos besoins ou demander à parler directement au chef
  • Portez toujours un EpiPen
  • Avoir un plan de secours au cas où les restaurants ne pourraient pas répondre à vos besoins
  • Envisager de retourner dans des restaurants qui ont été compréhensifs et utiles dans le passé

Épicerie

Lors de l’épicerie, les personnes allergiques ou intolérantes doivent éviter les aliments de solanacée auxquels elles réagissent.

Sachez qu’il existe de nombreuses variétés de solanacées. Par exemple, les poivrons font partie de la famille des solanacées. Ceux qui doivent éviter toutes les solanacées ne devraient pas manger de poivrons, de piments ou de piments bananes.

Les personnes intolérantes ou allergiques doivent également être conscientes des solanacées dans les assaisonnements comme le paprika, la poudre de chili, le poivre de Cayenne et la poudre de curry.

Il est important de lire attentivement les étiquettes. Les solanacées peuvent être cachées dans certains ingrédients comme les « épices » ou les « arômes naturels ». Les pommes de terre peuvent également être trouvées dans les aliments qui contiennent de l’« amidon » comme ingrédient.

Sommaire

Les morelles sont un groupe de légumes. Les légumes couramment consommés dans la famille des solanacées comprennent les tomates, les aubergines, les pommes de terre blanches et les poivrons. Certaines personnes peuvent éprouver une intolérance ou une allergie aux solanacées, mais on pense que celles-ci sont rares. Ceux qui soupçonnent qu’ils ont une allergie aux solanacées devraient consulter un allergologue pour des tests. Des alternatives sont disponibles pour ceux qui ne tolèrent pas les solanacées.

Un mot de Verywell

Faire face à une intolérance ou une allergie alimentaire peut être pénible. Mais vous n’êtes pas seul. Si vous ressentez des symptômes inconfortables, envisagez de contacter un professionnel de la santé. Si vous soupçonnez une allergie, il est important de vous faire tester.

Questions fréquemment posées

  • La sensibilité de la morelle cause-t-elle des douleurs à l’estomac?

    Une sensibilité ou une intolérance aux solanacées, comme d’autres intolérances alimentaires, peut provoquer un certain nombre de symptômes, notamment des douleurs à l’estomac, de la diarrhée et des nausées.

  • Quels sont les bons substituts pour une allergie à la tomate?

    Les personnes allergiques aux tomates voudront peut-être essayer d’autres légumes dans leurs repas. Les choix possibles sont les betteraves et les carottes.

  • Quel effet les solanacées ont-elles sur les maladies auto-immunes ?

    Certaines personnes pensent que les solanacées peuvent provoquer une inflammation dans le corps et ne conviennent pas aux personnes souffrant de maladies telles que le lupus ou l’arthrite. Cependant, aucune preuve scientifique ne vient étayer cette affirmation.

  • Quand faut-il arrêter de manger des solanacées ?

    Si vous soupçonnez que vous avez une intolérance aux solanacées, vous pouvez essayer de les éliminer complètement de votre alimentation avant de les réintroduire une par une pour vérifier les symptômes.

    Cependant, si vous pensez être allergique aux solanacées, vous devez arrêter de les manger. Prenez rendez-vous avec votre fournisseur de soins de santé dès que possible.

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